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香港美心集团

美心集團創立於1956年,為香港最大最多元化之優質餐飲集團,目前擁有70多個品牌,590多間分店,每日服務超過54萬人次。集團經營範疇廣泛,包括中菜、亞洲菜、西菜、快餐、西餅、咖啡店、迴轉壽司店及機構食堂等。此外,美心月餅亦是香港月餅品牌之冠。以下為集團各菜系及其他業務發展之簡介:

粵菜
1971年,集團引入嶄新的「中式食品、西式服務」經營概念,開設第一家中菜食府 - 翠園,其後陸續開設環境寬敞、設備完善的粵式酒樓,現時旗下家傳戶曉的品牌有美心皇宮、美心大酒樓、美心金閣、映月樓等,提供多元化的美饌佳餚,尤其是喜慶宴會的理想選擇。

近年新作有八喜,為新式中菜小館,精緻的麵點、小炒耳目一新。此外,八月花、八月居等新派中菜,注入清新健康元素,首創中菜館提供西式甜品的概念,創意十足。

潮菜
1981年創立的潮江春,一直致力提供高質素而具傳統潮州風味之菜式。2007年底開設的潮庭,無論環境氣氛及菜式配搭均充滿創意,提供正宗潮菜,卻換上「現代演繹、現代感受」。

京川滬湘菜
繼粵菜後,集團引進京、川、滬、湘等中國各省美食,當中以北京樓、洞庭樓等聞名海外。其他新概念外省菜食府如又一棧、紫玉蘭及北京人家等,融會東西飲食文化精粹,由菜式配搭、服務、以至餐廳氣氛均配合得宜,以獨特的烹調手法譜出京川滬湘風味。

m.a.x. concepts
美心集團於1956年成立了第一間高級西餐廳 - 美心餐廳:高格調的用膳環境,配以現場樂隊演奏,為食客帶來飲食新體驗,廣受城中名人及商家愛戴。集團延續引領潮流的風尙,於1998年成立m.a.x. concepts,其概念餐廳在港旋即掀起全新飲食文化,旗下品牌有CAFÉ LANDMARK、Miso、Kiku、Thai Basil、rice paper、心。泰等。其中Thai Basil 於2000年被Condé Nast Traveler譽為世界60大最佳新食府之一。

2006年,集團引入美國著名的Lawry's the Prime Rib,與位於山頂坐擁維港270度環迴景致的Pearl on the Peak。而於2007年面世的simplylife bakery café,搜羅了歐陸特式麵包,以人手每日製作,即場烘焙,並提供各式新鮮健康美食。

快餐及機構餐務
集團於1972年開設第一間快餐店起,對食品素質的堅持從不間斷,亦與時並進。2005年設立的美心MX,現時擁有分店逾65間,於食品、裝潢設計、用膳環境多方面灌注新思維,為快餐業帶來新靈感。其他為人熟悉的品牌包括can.teen、Deli-O,以及全新的美心Food2,帶來時尚、舒適的用餐享受。

美心集團擁有一套完善嚴謹的餐飲管理,由最基本的衛生到品質監控,都一絲不苟,誠為各工商、教育及醫療機構提供專業餐飲管理及到會服務,包括各式派對、酒會、晚宴、周年慶典等。曾擔任青馬大橋、香港國際機場及多個大型開幕儀式的指定餐飲服務機構。於2005年9月,醫院管理局首度委任美心集團,於同年第四季推行「病人膳食服務公私營協作計畫」,為新界西醫院聯網及伊利沙伯醫院提供病人膳食服務。同年起,集團主理香港迪士尼樂園內的中菜館「廣場餐廳」及「市集餅店」。

西餅
美心西餅由1960年代的咖啡廳餅店,發展至全港最具規模之西餅連鎖店,擁有160多間分店,遍布港、九、新界及地下鐵路、機場快線、九廣鐵路沿線。美心西餅亦帶領麵包新熱潮,由麵包材料、款式以至店鋪裝修均充滿無限創意,為顧客不斷推出各款新鮮美味的產品。

2008年3月,美心集團正式收購香港「東海堂有限公司」,經營全港50多間「東海堂」,集團將繼續進一步拓展高級日本西餅及麵包市場。

香港及澳門星巴克咖啡
2000年,美心集團與星巴克咖啡國際有限公司合營Coffee Concepts (Hong Kong) Limited,負責營運港澳的星巴克咖啡店,經過八年發展,星巴克於2008年4月在香港開設第一百間分店,致力為顧客送上星巴克的獨特咖啡體驗。現時中國華南及西南的星巴克咖啡,亦由美心集團與星巴克咖啡國際有限公司合營的公司營運。

元気寿司及千両
2006年1月,美心集團正式與「元気寿司」及「千両」成為合作夥伴,由Genki Sushi Hong Kong Limited持有香港的特許經營權。「元気寿司」及「千両」是日本馳名的迴轉壽司餐廳,以「迴轉」(Kaiten) 輸送帶形式將美味壽司送到客人面前以供品嚐。現時本港共有近35間「元気寿司」及「千両」。2008年6月,Genki Sushi Hong Kong Limited取得「元気寿司」在南中國之特許經營權。

美心節日產品
美心節日產品提供中國傳統喜慶應節食品,包括賀年糕點、端陽粽子、中秋月餅及各款臘味產品,近年更不斷創新,炮製出一系列新穎食品。以美心月餅為例,除傳統雙黃黃蓮蓉及白蓮蓉月餅外,亦有低糖月餅、冰皮月餅、卡通月餅等。美心月餅是本港首個月餅品牌榮獲工業總會頒發「Q嘜優質產品」榮譽,同時亦獲得HACCP(食物安全重點控制)證書以及ISO9001:2000品質管制證書,更由1998年至2008年連續十一年成為全港月餅銷量冠軍(根據尼爾森98-08年香港月餅市場調查報告),為信心保證。


 

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